Gyokuro
Die höchste Qualität des japanischen Tees
Gyokuro — hergestellt durch eine einzigartige Anbaumethode, bekannt als Hifuku Saibai (Schattenanbau) — hat eine starke Süße, Umami und ein reiches Aroma. Er gilt als die exquisiteste Art des japanischen Tees. Daher ist sein reicher Geschmack ideal für besonders entspannende Erfahrungen und um besondere Gäste zu bewirten.
Wie man Gyokuro brüht
Hier stellen wir Ihnen die grundlegende Brühmethode für Gyokuro vor.
Bitte beachten Sie das Etikett des Produkts für die optimale Wassertemperatur, Wassermenge und Brühzeit für jede Art von Teeblatt.
#1 Genießen Sie das Aroma
Teeblätter in einem warmen Behälter platzieren und Aroma genießen
Das charakteristische Aroma von Gyokuro, das aus seiner einzigartigen Anbaumethode stammt, zu genießen, ist Teil des Erlebnisses. Erwärmen Sie einen Behälter mit heißem Wasser und geben Sie die Teeblätter hinein, um ein reicheres Aroma zu genießen.
#2 Teeblätter vorbereiten
Blätter am Boden der Teekanne verteilen
Nachdem Sie das Aroma genossen haben, bewegen Sie die Teeblätter in die Teekanne.
Eine Tasse Gyokuro entspricht etwa 5 Gramm.
Unsere Gyokuro-Serienbeutel bestehen aus 5 Gramm Teeblättern.
#3 Heißes Wasser hinzufügen
Kochendes Wasser abkühlen lassen, bevor es in die Teekanne gegossen wird
Kühlen Sie das heiße Wasser auf 60°C (140°F) ab, bevor Sie es verwenden. Ideale Wassertemperatur und -menge sind auf den Teebeuteln angegeben.
Die Verwendung von 30-80 mg/l weichem Wasser ergibt Ergebnisse, die am nächsten am authentischen japanischen Tee liegen.
#4 Extrahieren
Langsam extrahieren und die Teeblätter öffnen beobachten
Beobachten Sie, wie sich die Teeblätter öffnen und genießen Sie das aufsteigende Aroma, während Sie sich Zeit nehmen, langsam zu extrahieren, wobei Sie sich auf die auf dem Teebeutel angegebene Extraktionszeit beziehen. Es ist nicht notwendig, den Tee zu schütteln oder zu mischen.
Die Teeblätter absorbieren während der ersten Infusion eine große Menge Wasser, was zu einer tatsächlichen Extraktion von etwa der Hälfte führt.
#5 Genießen
Genießen Sie ein luxuriöses Erlebnis
Beachten Sie die schimmernde, schöne gelb-grüne Wasserfarbe und das "ooika", ein Aroma, das für Gyokuro charakteristisch ist.
Gyokuro kann bis zur dritten Infusion genossen werden. Hier sind die vorgeschlagenen Temperaturen und Ziehzeiten für den zweiten und dritten Aufguss:
- Aufguss: 60°C (140°F) für 30 Sekunden.
- Aufguss: 70°C (160°F) für 30 Sekunden.
Ein ausgeprägtes Gyokuro-Aroma, das aus einer speziellen Anbaumethode stammt
Gyokuro wird durch eine spezielle Methode namens "Hifuku Saibai" (Schattenanbau) angebaut, bei der die Plantage etwa drei Wochen vor der Teeernte abgedeckt wird. Dies verleiht dem Tee einen starken Umami-Geschmack und Süße sowie ein Aroma, das für Gyokuro charakteristisch ist.
Dieses einzigartige Aroma, bekannt als "Ooika" (buchstäblich übersetzt "Deckaroma"), wird oft mit Seetang verglichen und steht im Zusammenhang mit japanischen Esskulturen wie Sushi und Misosuppe.
Reiche Süße, starker Umami-Geschmack und nahezu keine Bitterkeit und Adstringenz
Das Hauptziel des Schattenanbaus ist es, die Photosynthese der Teeblätter zu kontrollieren. Es führt zu einem betonten Umami (Theanin)-Geschmack und unterdrückter Adstringenz (Catechin).
Verglichen mit regulärem Sencha sind die Gyokuro-Teeblätter ein tieferes und dunkleres Grün. Die Wasserfarbe ist ein klares und ansprechendes Gelbgrün. Reinere Farben gelten als von höherer Qualität.
Wenn Sie unseren traditionellen Gyokuro zum ersten Mal probieren, könnten Sie über die bemerkenswert kleine Menge des Tees verwirrt sein. Ein Schluck dieses Tees wird jedoch solche Verwirrung mit Erstaunen ersetzen.
Für besondere Gäste und tägliche Aufmunterungen
Gyokuro macht nur 0,3% des japanischen Tees aus und gilt als die höchste Teequalität unter den Japanern. Er wird oft für besondere Anlässe konsumiert und um besondere Gäste willkommen zu heißen.
Der reiche Extrakt enthält viel Theanin und Catechin sowie dreimal so viel Koffein wie Kaffee und ist perfekt für kräftige Schübe.
Made in Japan
Alle Produkte und Materialien, die wir anbieten, sind in Japan hergestellt.