Sencha
Das Fundament des japanischen Tees
Sencha — als das Fundament des japanischen Tees angesehen — hat einen einzigartigen, ausgewogenen Geschmack, der Süße, Umami, Aroma und Adstringenz umfasst. Er bietet ein angenehmes Erlebnis aller Charakteristika des japanischen Tees. Als eine der meist konsumierten Teesorten in Japan ist Sencha ideal zum Entspannen und zur Essensbegleitung.
Wie man Sencha brüht
Hier stellen wir Ihnen die grundlegende Brühmethode für Sencha vor.
Bitte beachten Sie das Etikett des Produkts für die optimale Wassertemperatur, Wassermenge und Brühzeit für jede Art von Teeblatt.
#1 Messen
Blätter am Boden der Teekanne verteilen
Eine Tasse Sencha entspricht etwa 5 Gramm.
Unsere Sencha-Serienbeutel bestehen aus 5 Gramm Teeblättern.
#2 Heißes Wasser hinzufügen
Kochendes Wasser abkühlen lassen, bevor es in die Teekanne gegossen wird
Kühlen Sie das heiße Wasser auf 70°C (160°F) ab, bevor Sie es verwenden. Ideale Wassertemperatur und -menge sind auf den Teebeuteln angegeben.
Die Verwendung von 30-80 mg/l weichem Wasser ergibt Ergebnisse, die am nächsten am authentischen japanischen Tee liegen.
#3 Extrahieren
Langsam extrahieren und die Teeblätter öffnen beobachten
Beobachten Sie, wie sich die Teeblätter öffnen und genießen Sie das aufsteigende Aroma, während Sie sich Zeit nehmen, langsam zu extrahieren, wobei Sie sich auf die auf dem Teebeutel angegebene Extraktionszeit beziehen. Es ist nicht notwendig, den Tee zu schütteln oder zu mischen.
#4 Genießen
Ein frischer Eindruck und ausgewogener Geschmack
Schmecken Sie das Gleichgewicht aus Süße, Umami, Aroma und Adstringenz und entdecken Sie den Geschmack, der Ihnen gefällt.
Sencha kann bis zur dritten Infusion genossen werden. Hier sind die vorgeschlagenen Temperaturen und Ziehzeiten für den zweiten und dritten Aufguss:
- Aufguss: 80°C (175°F) für 30 Sekunden.
- Aufguss: 80°C (175°F) für 30 Sekunden.
Dämpfen von Teeblättern, um Sencha zu machen
Die Herstellungsmethode für japanischen Tee ist insofern etwas einzigartig, als dass geerntete Teeblätter gedämpft werden. Diese Methode dämpft die Teeblätter, um Fermentation zu verhindern — ein markanter Kontrast zu den Fermentationsmethoden für Schwarztee und Oolong-Tee.
Sencha, als das Fundament des japanischen Tees angesehen, wird in verschiedene Typen eingeteilt, basierend auf den Dämpfzeiten.
- 20-40 Sek. / Asamushi Sencha (Leicht gedämpft)
- 40-60 Sek. / Chumushi Sencha (Mittel gedämpft)
- Über 60 Sek. / Fukamushi Sencha (Tief gedämpft)
Wie man aus signifikanten Esskulturen wie Sushi erkennen kann, legen die Japaner großen Wert und Vertrauen auf die Frische der Zutaten.
Ein ausgewogener Geschmack aus Süße, Umami, Aroma und Adstringenz
Sencha, seiner Reputation als das Fundament des japanischen Tees gerecht werdend, bietet ein außergewöhnliches Gleichgewicht aus Süße, Umami, Aroma und Adstringenz — den Hauptgeschmäckern des japanischen Tees.
Er hat eine leicht dicke Konsistenz mit einer klaren gelben, grünlich getönten Wasserfarbe.
Mit verschiedenen Aromakanälen je nach Produktionsregion und Typ gibt es unzählige Varianten, von Produkten, die an frische junge Blätter erinnern, bis hin zu Tee mit deutlichen rauchigen Aromen.
Für tägliche Entspannung oder zu Mahlzeiten
Sencha hat einen ausgewogenen Geschmack und keine eigenartigen Geschmäcker, was ihn ideal für den Konsum während täglicher Pausenzeiten und zu Mahlzeiten macht.
Er besteht aus einer guten Balance von Theanin und Catechin — nützlich für die Gesundheit von Seele und Körper — und einer bescheidenen Menge an Koffein (etwa 30% von Kaffee) und wird von vielen Japanern täglich genossen.
Made in Japan
Alle Produkte und Materialien, die wir anbieten, sind in Japan hergestellt.