Kyoto
Uji-Cha
Uji, die Region mit der ältesten Geschichte des japanischen Tees, befindet sich im Süden von Kyoto und ist eine der renommiertesten Luxustee-Produktionsregionen Japans.
Hergestellt mit bewährten Fähigkeiten und einer reichen Umgebung, hat der hier produzierte Tee eine feste Adstringenz und sanfte Süße. Uji Matcha ist insbesondere weltweit als ein Symbol Japans bekannt.
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Teeplantagen in Uji
Kyoto ist ein beliebtes Touristenziel mit historischen Gebäuden im Überfluss. Uji, im Süden von Kyoto gelegen, hat die älteste Geschichte im Zusammenhang mit japanischem Tee und ist eine weltbekannte Tee-Produktionsregion für Luxus-Matcha und Gyokuro.
Diese Region erhält große Mengen an Niederschlag — etwa 2 Meter pro Jahr — und die meisten Plantagen befinden sich auf Schwemmfächern. Das reichliche Regenwasser, das vom Uji-Fluss fließt, bewegt sich durch gut durchlässigen Boden auf einem sanften Hang, um Teeblätter mit einem reichen Aroma zu züchten.
Das Gebiet ist von Bergen umgeben, deren Höhen rund 300 Meter betragen. Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erzeugen Nebel, der die Teeblätter vor Frost schützt und geschmeidige Teeblätter mit der idealen Menge an Sonnenschein kultiviert. Die raffinierte Adstringenz und reiche Süße sind Aromen, die exklusiv für Uji sind.
Der Ursprung des japanischen Tees
Die Geschichte des Uji-Tees reicht fast 800 Jahre zurück, ins Jahr 1191, als Eisai, ein Zen-Mönch in Japan, Teesamen aus China nach Japan brachte.
Die Uji-Region, mit ihrem Land und Klima, das für den Teeanbau geeignet ist, begann im großen Stil Teeblätter anzubauen. Als Ergebnis erlangte die Region Anerkennung als eine der berühmtesten Gebiete für die Produktion von hochwertigem Tee.
Dieses Gebiet Japans ist auch der Geburtsort des Konzepts Wabi-Sabi, das SEN no Rikyu schätzte. Es kann kein Zufall sein, dass hier die Grundlage der japanischen Teekultur etabliert wurde. Alles über japanischen Tee wurde hier geboren.
Der Teegarten, der erstklassige Teeblätter aus Japan produziert
Das Terroir der Uji-Region ist perfekt in Bezug auf die Niederschlagsmenge und die durchschnittliche Temperatur pro Jahr sowie die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht konditioniert. Das Klima macht die Farbe des Tees schöner und den Geschmack unverwechselbar mit subtiler Süße und polierter Bitterkeit.
Diese Region ist einer der historischsten Teegärten in Japan, und es gibt viele Menschen, die die Architektur, die Herstellungsverfahren und die Tradition im Zusammenhang mit japanischem Tee bewahren und studieren. Deshalb wird diese Region als eine der prestigeträchtigsten Gebiete für die Produktion von Teeblättern in Japan geschätzt.
Auch die Uji-Region hat ihre einzigartigen Marken, wie "Uji-midori", "Gokou" und "Asahi". So werden Sie hier einen neuen Geschmack entdecken, den Sie noch nie erlebt haben.
Der überragende Gyokuro und der ultimative Matcha
Gyokuro und Matcha der besten Art sind Spezialitäten von Uji, Kyoto.
Die meisten Arten von japanischen Teeblättern werden in dieser Region entwickelt, so dass Sie mit keinem von ihnen enttäuscht werden. Doch Gyokuro und Matcha sind darüber hinaus, fast bis zur Vollendung.
Insbesondere der dicke Matcha (Koicha) ist unübertroffen. Seine raffinierte Süße und Umami können nicht allein durch Betrachten der lebhaften, dunklen Farbe des Tees erwartet werden. In diesem Fall kann Sehen trügerisch sein - nur das Schmecken ist überzeugend.
Made in Japan
Alle Produkte und Materialien, die wir anbieten, sind in Japan hergestellt.