Matcha
Espresso des japanischen Tees
Matcha — ein typischer japanischer Luxustee — wird hergestellt, indem schattengewachsene Teeblätter mit einem Mühlstein gemahlen werden. Er hat eine reiche Textur, die aus dem direkten Verzehr von Teeblättern resultiert. Matcha ist wie der Espresso des japanischen Tees; die Extraktion erfordert ein anderes Teeset und eine andere Methode als andere Teesorten.
Wie man Matcha brüht
Hier stellen wir Ihnen die grundlegende Zubereitungsmethode für Matcha vor.
Bitte beachten Sie das Etikett des Produkts für die optimale Wassertemperatur, Wassermenge und Brühzeit für jede Art von Teeblatt.
#1 Messen
In die Matchaschale geben, während Matchapulver gesiebt wird
Matchapulver neigt dazu, aufgrund statischer Elektrizität leicht zu klumpen. Das Sieben des Pulvers führt zu einem ansprechenden Matcha.
Eine Tasse Matcha entspricht etwa 2-4 Gramm (Dünner Matcha 2g / Dicker Matcha 4g).
#2 Heißes Wasser hinzufügen
Kochendes Wasser abkühlen lassen, bevor es in die Matchaschale gegossen wird
Kühlen Sie das heiße Wasser auf 80°C (175°F) ab, bevor Sie es verwenden. Ideale Wassertemperatur und -menge sind auf den Teebeuteln angegeben.
Die Verwendung von 30-80 mg/l weichem Wasser ergibt Ergebnisse, die am nächsten am authentischen japanischen Tee liegen.
#3 Rühren
In einer Acht-Bewegung wirbeln und Pulver gründlich im Wasser auflösen
Die Verwendung eines Chasen (Teebesen) zum Auflösen des Pulvers ergibt einen cremigeren und reicheren Geschmack.
Allgemein wird Usucha (Dünner Matcha) schaumig gemacht, um ein cremiges Finish zu erreichen, während Koicha (Dicker Matcha) ohne Aufschäumen zubereitet wird, um eine konzentriertere Reichhaltigkeit zu erreichen.
#4 Genießen
Espresso des japanischen Tees
Genießen Sie die cremige Textur mit einem energischen, reichen Aroma und Süße. Varianten beinhalten Matcha-Lattes mit Milch oder Saucen zum Kochen und für Süßwaren.
Ein typischer japanischer Luxustee, hergestellt durch das Mahlen von schattengewachsenen Teeblättern mit einem Mühlstein
Matcha, ähnlich wie Gyokuro, wird verarbeitet, indem schattengewachsene Teeblätter mit einem Mühlstein zu 5-10 Mikrometer Pulver gemahlen werden. Es ist ein typischer japanischer Luxustee von grundlegender Bedeutung für die japanische Teezeremonie.
Er ist auch als Zutat für Kochen und Süßwaren beliebt geworden. Niedrig- bis mittelwertige Teeblätter werden im Allgemeinen für Würzmischungen verwendet, während zarte hochwertige Produkte für Getränke und Teezeremonien zubereitet werden.
Eine Harmonie aus energischem, reichem Teeblatt-Süße und Umami mit fester Adstringenz
Die Wasserfarbe von Matcha ist cremig und ein sehr lebendiges Gelbgrün. Beim Verzehr harmonisieren die konzentrierte Süße und das Umami der Teeblätter angenehm mit einer festen Adstringenz.
Matcha bietet eine eigene exklusive Erfahrung: ein lebendiger und vollmundiger Geschmack, der sich aus dem direkten Verzehr von Teeblättern ableitet.
Hochwertiger Matcha gilt als lebendiger in der Farbe und hat ein stärkeres Aroma und Süße. Solche Produkte, besonders aus renommierten Produktionsgebieten wie Yame und Uji, werden zu gehobenen Preisen verkauft.
Ein traditioneller japanischer Tee, den man ausprobieren sollte, wenn man sein eigenes Teeset erhält
Sie mögen das Gefühl haben, dass Matcha ein hochspezialisierter und schmackhafter japanischer Tee ist, da er ein spezielles Teeset für hochwertiges Brühen erfordert. Es gibt jedoch unzählige Möglichkeiten, diesen faszinierenden Tee zu genießen.
Ein paar der bekannteren Anpassungen, die seinen lebendigen Geschmack nutzen, sind "Matcha-Lattes" mit Milch und "Usu Matcha" mit extra Wasser.
Im Vergleich zu japanischen Tees, die eine Extraktion aus Teeblättern erfordern, enthält Matcha, der durch Auflösen von Pulver hergestellt wird, reichhaltigere Nährstoffe und die gleiche Menge an Koffein wie Kaffee.
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